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　　藜麥成熟后種子的顏色各不相同，包裹著不同顏色的種皮，紅色，黃色，紫色以及黑色都極為常見，五彩絢爛極為漂亮，但是市場上經(jīng)常有人說三色藜麥，這里說的是那三色？為何稱三色藜麥呢？

　　其實人們看到的紅色藜麥和黑色藜麥都是沒有去除外殼的藜麥種子，而白色的藜麥則是去殼以后的種仁，因為它的這種特性導(dǎo)致人們看到的藜麥多有三種不同的顏色，實際藜麥的顏色比三種還要多，只是其他顏色在市場上比較少見。

　　其中白藜麥最常見，產(chǎn)量也是相對最高的，而紅藜麥和黑藜麥則相對來說產(chǎn)量較低，但是不管是哪種藜麥，其中都含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，平時適量地吃一些的話都有助于身體維持健康的狀態(tài)。

　　紅色和黑色的藜麥因為帶有種皮，所以吃起來口感會更有嚼勁一些，但同時也會對腸胃造成較大的負(fù)擔(dān)。

　　而白藜麥因為不帶有種皮，所以吃起來口感會更加軟糯蓬松一些，所以對于消化功能不是太好的老人及兒童來說建議可以選擇吃白藜麥，而對于一般成年人來說白藜麥和三色藜麥都是可以吃的，這樣營養(yǎng)物質(zhì)也會更加豐富一些。

　　吃藜麥的時候一定要注意盡量選擇去皮以后的藜麥來食用，因為沒有去皮的藜麥，對腸胃刺激性比較明顯，容易加重腸胃負(fù)擔(dān)，引發(fā)腸胃不適，而白色的藜麥就是去皮以后的藜麥，這種藜麥的口感比較軟，在熬粥以前用清水浸泡，讓他吸走水分以后入鍋熬煮，容易把它煮熟煮爛，這樣再食用就容易被人體吸收，還不會加重人類腸胃負(fù)擔(dān)。

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